Buku Ajar
zat aditif makanan bahan pengawet dan pewarna makanan

Detail Buku
Judul | zat aditif makanan bahan pengawet dan pewarna makanan |
Harga | Rp 89.000,00 |
ISBN | 978-623-7548-04-1 |
Penulis | Nanang Rahman, M.Pd Prof. Agus Abhi Purwoko, M.Sc Haifaturrahmah, M.Pd Dr. Muntari, M.Phil |
Penerbit | WADE Group |
Tanggal Terbit | 13 November 2019 |
Jumlah Halaman | 146 Halaman |
Kategori | Buku Ajar |
Berat Buku | 1 Gram |
DOI Jurnal |
![]() |
Overview
Buku ini berisikan tentang deskripsi zat aditif pada makanan, baik yang alami maupun sintetis. Zat aditif alami berasal dari bahan-bahan alam yang ada disekitar lingkungan, sedangkan untuk zat aditif sintetis berasal dari bahan buatan manusia. Secara garis besar jenis zat aditif makanan adalah sebagai berikut: pengawet, pemanis, pewarna, bahan penyedap, pengatur keasaman, anti oksidan, anti kempal dan zat pemutih makanan.
Secara khusus buku ini membahas tentang zat aditif pengawet dan pewarna makanan, serta zat berbahaya yang sering disalahgunakan pada makanan. Buku ini juga berisikan petunjuk praktikum uji formalin, boraks dan rhodamin B berbasis home materials dengan menggunakan bahan alami disekitar lingkungan rumah yang dapat dijadikan pedoman dalam Pembelajaran IPA. Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilakukan, diperolah beberapa indikator dari bahan alami yang dapat digunakan untuk mengidentifikasi zat aditif berbahaya pada makanan, khususnya formalin, boraks dan rhodamin B.