Created with Sketch.

Novel

hotel food & beverage management (jilid 2)

Detail Buku

Judul hotel food & beverage management (jilid 2)
Harga Rp 109.250,00
ISBN 978-602-5498-78-7
Penulis IWK. Teja Sukmana, S. E., M. M.
Penerbit WADE Group
Tanggal Terbit 15 Agustus 2018
Jumlah Halaman 250 Halaman
Kategori Novel
Berat Buku 500 Gram

Overview

 

    

 Buku ini diterbitkan sebagai lanjutan dari buku yang telah terbit sebelumnya dengan judul Dasar-Dasar Pengetahuan Bar & Minuman,Hotel F&B Service Operation, Hotel F&B Management, Jilid 1. Buku ini menguraikan tentang manajemen makanan dan minuman (food & beverage management) di hotel yang mencakup pengelolaan food & beverage department sebuah hotel sehingga bagian ini dapat menghasilkan profit . Pemaparan-pemaparan dalam buku ini menekankan tindakan nyata yang dapat dilakukan oleh seorang fb manager dalam mengelola bagian ini sehingga dapat mencapai profit. Oleh sebab itu dalam buku ini dipaparkan juga tentang strategi mengelola f&b department dalam bab khusus yaitu restaurant revenue management beserta contoh kasusnya.

PROFIL PENULIS

IWK. Teja Sukmana, S. E., M. M. 

Pernah bekerja di Inna Kuta Beach Hotel dari tahun 1992 hingga 2007 posisi Waiter hingga Head Waiter, Inna Bali Hotel tahun 2007 sebagai Man Power Manager. Bekerja di Kapal pesiar MSC Cruise Ship sebagai Room Service Waiter dan Bar Wine Waiter dari tahun 2008 hingga 2010. Sebagai instruktur di Pusat Pendidikan dan Pelatihan Pariwisata Dhyana Pura dari tahun 2000 hingga sekarang. Sebagai dosen tetap yayasan di Universitas Dhyana Pura pada Fakultas Ekonomika & Humaniora Program Studi Manajemen dari tahun 2014 hingga sekarang. Buku yang sudah dihasilkan Dasar-Dasar Pengetahuan Bar Dan Minuman, Hotel F&B Service Opera¬tion, Hotel Food & Beverage Management jilid 1 diterbitkan oleh Wade Publisher. 




SHARE





mutiara keberkahan ramadan

Rp 74.500

hubungan industrial

Rp 63.000

usefulness (belajar menjadi manfaat)

Rp 65.000,00 63.000

pengembangan kemampuan berbahasa anak usia dini

Rp 98.000

bahasa arab sejarah dan pembelajarannya

Rp 70.800

kepuasan kerja (teori dan aplikasi)

Rp 100.200
Created with Sketch.
Created with Sketch.

Langganan info dari kami